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Comment faire NUTELLA WAFFLE

Comment faire du poulet au curry de noix de coco


C'est ma recette préférée de poulet au curry à la noix de coco! Le poulet est rôti et je prépare cette sauce crémeuse au curry à la noix de coco qui est versée sur le poulet.


INGRÉDIENTS

POUR LE POULET:

6 à tal morceaux de cuisses et pilons de poulet

Sel et poivre casher

POUR LA SAUCE AU CURRY:

1/2 oignon doux haché

2 gousses d'ail émincées

1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé à l'aide d'une microplane

1 petit piment thaï finement tranché ou une pincée de flocons de piment

1,5 cuillère à soupe de poudre de curry en recherche une qui a du jaune (curcuma)

Boîte de 14 onces de lait de coco léger ou régulier

1/2 tasse de bouillon / bouillon végétarien faible en sodium

Jus et zeste de citron vert

Du sucre

Sel casher

3 cuillères à soupe de crème de coco

Huile d'avocat ou de pépins de raisin

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 375 degrés F. Placer le poulet dans une rôtissoire et assaisonner le poulet avec une généreuse quantité de sel et quelques craquelures de poivre frais. Rôtir pendant 45 minutes, puis augmenter la température du four à 400 pendant les 15 dernières minutes.

Pendant la cuisson du poulet, préchauffer une casserole de taille moyenne à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter l'oignon et l'ail avec 1/2 cuillère à café de sel et cuire 5 minutes. Ajouter le gingembre et les piments et cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre et que les oignons soient translucides. Ajouter le lait de coco, porter à ébullition et réduire de moitié, environ 7 à 10 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et assaisonner avec le zeste et le jus d'un demi citron vert, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de sel. Porter le mélange à ébullition et laisser cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait une consistance semblable à une sauce. Baissez le feu à doux.

C'est la partie la plus importante, le goût de l'assaisonnement. Vous voulez un bon équilibre entre sucré, salé, aigre et épicé, vous aurez donc presque certainement besoin de plus de jus de citron vert, de sucre ou de sel. Incorporer la crème de coco et retirer du feu. Si vous voulez que la sauce soit lisse et crémeuse, filtrez-la avant de la servir. Peut être préparé 2 jours à l'avance et réchauffé.

Servir le poulet et verser sur une généreuse quantité de sauce au curry. Je fais généralement du riz pour qu'il puisse être trempé dans la sauce falvorful. Ci-dessous, une vidéo expliquant comment préparer la sauce.

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