GÂTEAU AU FROMAGE ÉPICÉ À L'ÉRABLE ET NOIX

Gâteau au fromage épicé à l'érable et aux noix

INGRÉDIENTS

8 biscuits Graham

1 tasse de noix hachées grillées, divisées

1/2 tasse plus 2 c. cassonade tassée divisée

2 cuillères à soupe. beurre fondu

4 paquets 8 onces. chaque fromage à la crème Philadelphia, ramolli

1 cuillère à café épices pour tarte à la citrouille

1 tasse de crème sure

1 tasse de sirop d'érable divisé

4 œufs

1/2 tasse de crème à fouetter

INSTRUCTIONS

Le fromage à la crème Philadelphia a créé la recette ci-dessous. Il utilise un moule à charnière et crée un gâteau au fromage rond traditionnel. J'ai choisi de modifier la recette ci-dessous pour créer à la place 24 mini-gâteaux au fromage dans des moules à muffins. Les modifications que vous devrez apporter pour créer vos propres minis sont (1) l'utilisation de moules à muffins, (2) la cuisson de la croûte pendant 8 minutes, (3) la cuisson des minis pendant 22 à 25 minutes et (4) la réfrigération pendant 2 minutes. les heures.

CHAUFFER le four à 325 ° F.

UTILISER l'action pulsée du robot culinaire pour mélanger les biscuits Graham, 3/4 tasse de noix et 2 c. sucre jusqu'à ce que le mélange forme de fines miettes. Ajouter le beurre; bien mélanger. Presser au fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Cuire au four 10 min.

BATTRE le fromage à la crème, les épices pour tarte à la citrouille et le reste du sucre dans un grand bol au batteur jusqu'à homogénéité. Ajouter la crème sure et 1/2 tasse de sirop d'érable; bien mélanger. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant à basse vitesse après chacun jusqu'à homogénéité. Versez sur la croûte.

CUIRE 1 heure ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Passer un couteau autour du bord du moule pour desserrer le gâteau; refroidir avant de retirer la jante. Réfrigérer le gâteau au fromage 4 heures.

Porter à ébullition la crème et le reste du sirop d'érable dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant constamment. Laisser mijoter à feu mi-doux de 10 à 12 min. ou jusqu'à ce que réduit à environ 2/3 tasse, en remuant fréquemment. Refroidissez complètement.

ARRÊTER la sauce à l'érable sur le gâteau au fromage juste avant de servir; saupoudrer du reste des noix.

NOTES DE RECETTE

Substitut: combiner 1/2 c. cannelle moulue, 1/4 c. le gingembre moulu, et arrosez chacun de piment de la Jamaïque moulu et de girofle moulu; utiliser à la place des épices pour tarte à la citrouille.